家庭酿造中的过滤方法
麦汁过滤 是非常重要的一步 酿造过程 ，即啤酒生产中，无论是工业啤酒还是手工啤酒。过滤可实现机械分离 固体成分 来自它们分散在其中的液体。
A 过滤啤酒 是 更容易消化 并且根据一些专家的说法， 味道更饱满 因为它不受酵母菌的影响。事实上，进行麦芽汁过滤的目的是 分离 这 酵母酿造 存款 二次发酵后剩下的。让我们看一下最常用的方法。
目录
苍蝇喷雾
“ 苍蝇喷雾 ”是一种技术，其中 78°C 的水 倒在谷物上 土豆泥锅 当麦芽汁被过滤时。
所需要的只是一个简单的漏勺和一个用来倒入水的容器，小心不要被烫伤。或者，可以购买特定工具 专卖店 。
有两个主要技巧 飞喷雾 ，即 不要破坏谷床 在锅内形成并 不要揭开谷物 。事实上，需要生成一个 恒流 用水代替已经过滤的水，避免麦芽汁氧化和糖提取不完全。
分批中断
这 分批中断 该方法包括仅当所有谷物与麦芽汁分离时才将水倒入糖化锅中。恰恰， 经过第一次过滤后 麦芽汁中， 水 被倒入 78°C 时 ，搅拌颗粒，等待十分钟左右后进行第二次过滤。
批量喷射用于简化程序 避免 的创造“ 优惠流量 ”。然而，与此同时，它使谷物暴露在空气中，从而增加了 麦芽汁氧化的风险 。
使用哪种技术？
这两种方法可能被证明有用 家庭酿造 。
这 飞喷雾 可能适合那些产量较大的企业，因为它允许 更好地回收成分 。同样，该技术允许 更多糖 被提取。然而，它是 更加困难 进行，因为不仅要注意谷物床，还要注意麦芽汁的密度，该密度绝不能低于 1010 。
这 分批中断 另一方面，可能是最适合的技术 初学者 ，因为它更简单，并且没有很大的故障风险。批量喷射仅需 比 Fly Sperge 长 20 分钟 ，并且不需要特别复杂的设备。
无喷雾
并不总是推荐喷雾。人们可以使用所谓的“ 无喷雾 ”技术，跳过了捣碎后清洗谷物的阶段。在这种情况下， 甜麦芽汁 只能通过以下方式获得 从麦芽中提取糖 。一般来说，“无喷雾”用于两者 小生产 运行并且 低密度产品 ，但这并不总是可能的。 A 大量麦芽 该技术比其他技术更需要。额外的数量取决于生产工厂的规模和要获得的升数。
可以使用的过滤器
有几种方法可以用于 过滤啤酒 ，最简单的是将麦芽汁沉淀在 滤器 包含在 煮锅 。完成此操作后，必须等待麦芽汁停止滴落，然后必须用 喷射水 。
然而，从一开始就应该明确的是，这种方法是 不建议 因为麦芽汁往往 氧化 落入锅中后要迅速；这会导致发酵罐内的面粉以及废酵母沉淀。
另一方面，第二种过滤技术基于使用 萨帕过滤器 ，以美国人的名字命名“ 家庭酿酒师 ”。简而言之，该过滤器包括 两个大小相同的桶 （事实上， 两个发酵罐 比细），在两个桶之一的底部钻直径不超过1.5毫米、相距约一厘米的孔，然后插入一个 轻敲 并试图 热地 隔离 桶内不与外界进行热交换。
这 过滤程序 非常简单，您必须将带有谷物的麦芽汁放入过滤器中，等待大约十分钟以形成滤床，从水龙头中取出麦芽汁样本（可能仍然浑浊），然后使用以下方法将其放回谷物中：苍蝇喷射技术。麦芽汁澄清后，喷射阶段必须以非常缓慢的流速进行。
最后一个过滤器是“ 火箭筒 ”并且为了能够使用它，你需要一个 捣碎锅 、不锈钢编织管，通过孔连接并与相关阀门、不锈钢水龙头连接。
该过程与 萨帕过滤器 但是，在这种情况下，无需倒任何东西。只需要让 混搭 温度升高，等待 10 分钟，然后取出麦芽汁样品，待麦芽汁澄清后， 飞喷雾 必须对谷物进行浇水。
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